米粉蒸肉——有一种乡愁和美味, 只有黄梅人知道 【黄梅】

2020-02-08 07:04:10| 发布者: 黄梅新闻网| 查看: |

摘要: 新新闻资讯02-05米粉蒸肉,是黄梅很多人舌尖上的一道美食,也是许多在外游子嘴里的一道“乡愁”,令人难以抗拒,勾起远在他乡务工人的深厚记忆。

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新闻资讯
02-05
米粉蒸肉,是黄梅很多人舌尖上的一道美食,也是许多在外游子嘴里的一道“乡愁”,令人难以抗拒,勾起远在他乡务工人的深厚记忆。


许多在水乡生活的黄梅人,在夏季是把荷叶放在每屉蒸笼底托里蒸米粉肉,这样的粉蒸肉不但油而不腻,还有一股荷叶的清香,让人吃起来,又香又可口,舍不得放下筷子。


通常的米粉蒸肉,是提前先把早谷米洗净,沥干水分后,在铁锅中配上八角,桂皮等香料炒熟后研磨成粉。再把买来的五花肉洗净切成片,放在盆中,用酱油、糖、五香粉拌匀。然后把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,放入蒸锅里蒸熟。


当然小时候吃米粉蒸肉对我们来说,是奢侈的美味,一般都是过年过节或者宴席上才能见到;现在虽然能吃到了,但还是觉得小时候吃到的更香。

身在家乡最喜欢吃米粉蒸肉 ,出门在外的时候也会很想念它的味道,吃上它就会有满满的温馨和幸福感。

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